Receita de Arroz à grega com filé mignon

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Arroz à grega:

  • 2 xícaras de (chá) de arroz branco cozido
  • 2 colheres de (sopa) de cebola picada
  • 1/3 xícara de (chá) de cenoura ralada
  • 2 colheres de (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara de (chá) de ervilha fresca
  • 4 colheres de (sopa) de azeite
  • ½ xícara de (chá) de vagem

Medalhão de filé mignon:

Molho madeira:

Modo de preparo


Arroz à grega:

1. Prepare o arroz de forma convencional e reserve 2 xícaras (sugerimos usar arroz do dia anterior).
2. Corte a vagem em pedaços pequenos e rale a cenoura.
3. Em uma panela, aqueça o azeite e em seguida junte a cebola, deixando refogar um pouco.
4. Adicione então a cenoura, a vagem e a ervilha fresca.
5. Refogue tudo por 5 minutos.
6. Desligue o fogo e acrescente o arroz e a salsinha.
7. Misture bem e sirva.


Legumes grelhado:


Bata no liquidificador os seguintes ingredientes:

1. azeite, orégano e o alho, até formar uma pasta e reserve.
2. Corte os legumes no sentido do comprimento e a cebola em rodelas.
3. Passe os legumes no tempero e depois adicione o sal, salpicando por cima dos dois lados.
4. Coloque os legumes numa grelha de ferro bem aquecida (no fogão).
5. Deixe grelhar por 2 minutos de cada lado.
6. Tomando cuidado pra não queimar.
7. O legume não pode ficar mole, deve fica “AL dente”.


Medalhão de filé mignon:

1. Enrole cada medalhão com uma fatia de bacon.
2. Prenda com um palito ou barbante.
3. Tempere-os com sal.
4. Coloque-os para fritar numa frigideira de inox, bem aquecida com um fio de óleo.


Molho madeira:

1. Na mesma panela onde foi grelhado o medalhão, coloque o correspondente a 1 xícara de vinho.
2. Deixe reduzir a 2 colheres.
3. Adicione ½ xícara de creme de leite e acerte o sal.

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