Receita de Arroz à Minhota
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de arroz
- 2 colheres (sopa) de banha
- 200 gramas de feijão fresco (inchado) descascado
- 1 chouriço temperado com vinho tinto
- 1 ramo pequeno de salsa
- 150 ml de vinho branco
- 200 gramas de bacon
- 1 frango médio
- 2 cebolas médias
- 1 folha de louro
- 1 dente de alho
- 100 ml de azeite
- sal e pimenta
Modo de preparo
1. Limpar e lavar e cortar o frango em pedaços, temperar com sal, pimenta e vinho branco e deixar de um dia para o outro.
2. No dia colocar os feijões para cozinharem num litro de água; numa frigideira, dourar os pedaços de frango na banha quente e escorrer.
3. Numa panela levar ao fogo a refogar o azeite, a cebola e o alho picados, logo que comece a querer alourar juntar metade do chouriço picado e a outra metade inteira, o bacon, a salsa o louro.
4. Deixar refogar em fogo médio mexendo com a coilher de pau para não queimar, e tudo alourar por igual.
5. Depois juntar o vinho branco e o frango, tape e deixar suar cerca de 2 minutos mais ou menos.
6. Juntar depois cerca de 70 ml da água de cozer o feijão e deixar ferver cerca de 15 minutos.
7. Retificar os temperos, juntar o arroz e os feijões escorridos, deixar levantar fervura e leve, destapado a forno quente durante 15 minutos.
8. Retirar do forno tampar e deixar repousar 5 minutos mais ou menos.
9. Servir acompanhado com uma salada.
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