Receita de Arroz à moda japonesa

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 1 xícara de arroz agulhinha ou parboilizado
  • manteiga gelada cortada em pedacinhos
  • 2 xícaras de (chá) de água
  • 1 colher de (sopa) de óleo
  • sal à gosto

Modo de preparo

1. Pré aqueça o forno em temperatura média (170º).
2. Coloque a água numa panela grande.
3. Tempere com sal.
4. Deixe levantar fervura.
5. Abaixe um pouco o fogo, tendo o cuidado de verificar se a água continua fervendo lentamente.
6. Acrescente o arroz espalhando-o sobre a água.
7. Mexa uma vez com o garfo, para separar os grãos.
8. Para que a água não espume, e derrame para fora da panela, acrescente o óleo.
9. Cozinhe o arroz sem tampar a panela, por uns 12 minutos, ou até ficar cozido, mas não muito mole.
10. Para saber se o arroz está cozido, retire alguns grãos e amasse entre os dedos ou morda.
11. Passe por um escorredor de macarrão ou peneira.
12. Coloque numa forma refratária rasa, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por 10 a 15 minutos, para secar bem.
13. Retire do forno, acrescente alguns pedacinhos de manteiga, mexa cuidadosamente com um garfo e sirva imediatamente.

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