Receita de Arroz arbóreo com carne seca
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de carne seca
- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 300 gramas de abóbora ralada grosseiramente
- 150 gramas de queijo de coalho ralado grosseiramente
- pimenta do reino
- 2 dentes de alho picados
- cheiro verde picado
- 1 cebola picada
- manjericão
- azeite
Modo de preparo
1. Dessalgue a carne seca de véspera e coloque na panela de pressão, em 1 l de água, com um pedaço de 100 gramas de abóbora, um pouco de cebola, de alho, pimenta do reino e cheiro verde.
2. Cozinhe por 20 minutos.
3. Após o cozimento, peneire o caldo e reserve.
4. Desfie a carne e reserve.
5. Refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.
6. Adicione a carne desfiada e deixe fritar levemente.
7. Adicione o arroz arbóreo e o caldo do cozimento da carne seca.
8. Deixe ebulir e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre.
9. Adicione a abóbora ralada e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, evitando que o líquido evapore por completo.
10. Adicione o queijo coalho ralado, misture bem e abafe por 10 minutos.
11. Polvilhe com o manjericão fresco e sirva imediatamente acompanhado de vinho tinto seco.
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