Receita de Arroz carreteiro à minha moda
Categorias: Gaúcha
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 4 xícaras de arroz
- 1 quilo e ½ de carne seca
- 100 gramas de bacon
- ½ lingüiça calabresa
- 1 cálice de aguardente
- farinha de mandioca
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- pimenta a gosto
- salsa e cebolinha
Modo de preparo
1. Dessalgar a carne seca de véspera, somente em panela de pressão por 30 minutos, desfiar e reservar.
2. Fazer o arroz normalmente e reservar.
3. Refogar em azeite de oliva o bacon, os pimentões, a cebola, a lingüiça.
4. Quando o refogado estiver pronto colocar o calice de aguardente e deixar evaporar o álcool, e misturar a carne seca dando uma ligeira fritada.
5. Então colocar o arroz e misturar bem.
6. Quando estiver já bem misturado vai colocando aos poucos a farinha de mandioca até desgrudar o arroz.
7. Para terminar colocar em uma travessa e polvilhar salsa e cebolinha a gosto.
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