Receita de Arroz Carreteiro

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

2 xícaras de arroz cru
300 gramas de salsicha vegetal defumada cortadas em rodelas
1 xícara de pvt grande e escuro (seco)
2 tomates picados sem pele e sem semente
2 colheres de (sopa) de óleo de girassol
100 gramas de tofu defumado picado
1 colher de (chá) de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1 colher de (sopa) de shoyu
½ pimentão verde picado
½ pimentão vermelho picado
salsa picada, sal e pimenta
1 cebola grande picada
3 dentes de alho
2 dentes de alho
1 cebola pequena

Modo de preparo

1. Na panela de pressão, frite com o óleo o alho e a cebola.
2. Acrescente a PVT seco e misture bem.
3. Tempere com sal, pimenta do reino, cominho e shoyu.
4. Cubra com 1 litro de água e cozinhe com a panela tampada por 30 minutos.
5. A PVT ficará macia e fácil de desfiar.
6. Se quiser mais escura, coloque uma colher de (sopa) de cevada solúvel na água para o cozimento.
7. Deixe esfriar, desfie e reserve.
8. Refogue o alho e a cebola no óleo de girassol, acrescente os pimentões, a PVT desfiada e a salsicha.
9. Misture bem.
10. Acrescente o arroz cru e misture.
11. Acrescente os tomates picados e tempere com sal e pimenta.
12. Adicione água fervente até passar um pouco do nível do arroz.
13. Misture e deixe cozinhar em fogo brando.
14. Quando o nível da água abaixar, acrescente mais ½ xícara de água fria, tampe e reduza o fogo ao mínimo.
15. Assim que secar, desligue o fogo e mantenha tampado por mais 5 minutos antes de servir.
16. Abra a panela, solte o arroz e salpique com a salsa picada.
17. Sirva imediatamente.

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