Receita de Arroz citrico
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de arroz
- 4 colheres de (sobremesa) de casca ralada de laranja
- 1 colher de (café) de pimenta preta moída na altura
- 1 colher de (chá) de orégão fresco picado
- 3 xícara de (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara de (chá) de uvas passas
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 100 gramas de nozes picadas
- 100 gramas de queijo parmesão
- 5 colheres de (sopa) de azeite
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 pitada de noz moscada
- 1 dente de alho picado
- 150 ml de vinho branco
- 2 laranjas
Modo de preparo
1. Derreta a manteiga numa caçarola, junte a cebola picada, as nozes, o alho e as especiarias.
2. Refogue, até as cebolas estarem translúcidas.
3. Reduza o fogo e, adicione o arroz mexendo sempre durante 2 minutos.
4. Incorpore as passas e metade do vinho branco.
5. Mexa até que o arroz tenha absorvido todo o líquido.
6. Adicione o vinho restante e proceda como explicado anteriormente.
7. Misture o caldo de frango quente com o sumo de 1 laranja.
8. Adicione uma xícara de (chá) de cada vez, conforme o líquido se absorve.
Prove o arroz:
1. deve estar cremoso e firme.
2. Se estiver duro, junte mais um pouco de caldo.
3. Por último, junte o óregão e o queijo parmesão.
4. Sirva decorado com a casca de laranja ralada.
5. Acompanhamento para carne de porco, perú.
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