Receita de Arroz com açafrão
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de manteiga clarificada
- 2 colheres de açúcar mascavo
- 3 e ½ xícara de água de água fervente
- 2 xícaras de arroz
- 100 gramas de queijo panir cortado em cubos e frito
- 50 gramas de castanha de caju picadas
- 50 gramas de uvas passas
- 3 pitadas de açafrão em pó
- 1 copo de leite quente
Modo de preparo
1. Escolher e lavar o arroz em água fria, deixando escorrer por alguns minutos.
2. Colocar as passas de molho em água quente por 15 minutos, depois dissolver o açafrão em 1 copo de leite quente.
3. Numa panela grande, derreter a manteiga, fritar o arroz depois despejar a água fervente e mexer bem.
4. Tampar, deixar em fogo baixo e cozinhar por 20 minutos.
5. No final do cozimento, juntar o açúcar e o leite com açafrão ao arroz e em seguida as castanhas, o panir em cubos e as passas escorridas.
6. Deixar secar e, antes de retirar, cozinhar por 3 minutos com a panela destampada, depois juntar pedacinhos de manteiga.
7. Mexer para separar os grãos e misturar bem.
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