Receita de Arroz com bacalhau e alho-poró

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o bacalhau em água corrente e colocar numa tigela grande com 1 e ½ litros de água.
2. Cobrir com filme plástico e deixar dee molho por 36 horas na geladeira, trocando a água algumas vezes.
3. Em seguida, escorrer a água.
4. Lavar o arroz e deixar escorrer.
5. Reservar.
6. Lavar o alho-poró, retirar as raízes, as folhas verdes e picar grosseiramente.
7. Reservar.
8. Cortar os talos macios em rodelas finas e reservar.
9. Lavar o limão, retirar a casca e reservar.
10. Partir o limão ao meio, espremer o suco e reservar.
11. Colocar numa panela 3 e ½ xícara (chá) de água, as folhas reservadas do alho-poró e a casca do limão.
12. Levar ao fogo até ferver e mantenha aquecido.
13. Levar ao fogo outra panela com o azeite, o bacalhau, o alho-poró e o alho e refogar até o bacalhau dourar levemente.
14. Juntar o arroz e refogar, mexendo de vez em quando, até os grãos ficarem brilhantes.
15. Misturar o suco de limão.
16. Coar a água com o alho-poró e despejar sobre o arroz.
17. Mexer, reduzir o fogo e tampar a panela parcialmente.
18. Cozinhar por mais 35 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
19. Se necessário, acertar o sal.
20. Retirar do fogo, espalhar a margarina, misturar delicadamente e distribuir em 4 pratos.
21. Se preferir, decorar com pimenta rosa.

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