Receita de Arroz com bacalhau e brócolis
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 8 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de (chá) de arroz
- 1 maço pequeno de brócolis só as flores cozido
- 200 gramas de bacalhau cozido e desfiado
- 3 colheres de (sopa) de azeite extra virgem
- 4 xícaras de (chá) de água fervente
- 1 dente de alho médio espremido
- 1 frasco de maionese (250 g)
- 5 azeitonas pretas chilenas
- 2 colheres de (chá) de sal
- 1 cebola pequena picada
- 2 ovos cozidos fatiados
Modo de preparo
1. Em uma panela grande, aqueça 1 colher de (sopa) de azeite em fogo médio.
2. Doure a cebola.
3. Junte o arroz e refogue por 1 minuto.
4. Acrescente a água e o sal.
5. Cozinhe com a panela semi-tampada por 10 minutos ou até secar.
6. Tampe a panela e reserve por 10 minutos.
7. Em uma panela pequena, junte o restante do azeite e o alho.
8. Refogue em fogo médio até dourar.
9. Junte o brócolis e o bacalhau.
10. Refogue por 2 minutos.
11. Misture ao arroz reservado e acrescente a maionese.
12. Misture.
13. Coloque em uma travessa e decore com as azeitonas e os ovos.
14. Sirva em seguida.
Dica:
1. Deixe o bacalhau de molho na água por 12 horas trocando de vez em quando.
2. Cozinhe o bacalhau na água e coe.
3. Utilize a água do cozimento do bacalhau para preparar o arroz.
4. Se necessário complete as 4 xícaras com água fria.
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