Receita de Arroz com berinjela e canela
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz
- 1 berinjela em cubinhos
- 1 colher de (chá) de canela em pó
- ¼ xícara de (chá) de uva passa branca
- 1 tomate sem sementes picado
- ¼ xícara de (chá) de pistache
- 2 colheres de (sopa) de sal
- ¼ xícara de (chá) de azeite
- 2 cebolas médias picadas
- 2 e ½ xícara de (chá) de água
Modo de preparo
1. Cubra a berinjela com água e junte uma e meia colher de sopa do sal.
2. Deixe descansar por 20 minutos e esprema ligeiramente.
3. Refogue-a em metade do azeite por cinco minutos.
4. Reserve.
5. Aqueça o azeite restante e refogue a cebola.
6. Junte o arroz e frite por dois minutos.
7. Junte a água, a passa, o sal restante e a canela e ferva.
8. Reduza o fogo, tampe e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.
9. Com um garfo, solte o arroz.
10. Junte a berinjela e o tomate.
11. Misture e deixe tampado por cinco minutos.
12. Para servir, polvilhe com o pistache picado.
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