Receita de Arroz com berinjela
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras (chá) de água fervente temperada com sal a gosto
- 2 xícaras de arroz cru
- cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto
- 150 gramas de azeitonas sem caroço e picadas
- azeite suficiente para fritar a berinjela
- 4 ovos cozidos e cortados em rodelas
- 340 gramas de molho pronto de tomate
- 100 gramas de queijo parmesão ralado
- 400 gramas de carne moída
- 1 berinjela grande
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Temperar a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reservar.
2. Descascar a berinjela, cortar em fatias e colocar de molho em água com sal, para que não fiquem escuras.
3. Depois secar as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
4. Numa frigideira, fritar as fatias de berinjela no azeite e depois colocar espalhadas no fundo de uma panela de 24 cm de diâmetro.
5. Em seguida, espalhar a carne já temperada por cima das fatias de berinjela, acrescentar as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despejar o molho de tomate.
6. Espalhar o queijo ralado e, por último, o arroz cru.
7. Colocar 3 xícaras (chá) de água quente temperada com sal a gosto e cozinhar em fogo baixo até secar a água.
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