Receita de Arroz com bochechas de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 6 xícaras (chá) de caldo de peixe
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de arroz
- sal e pimenta-branca moída a gosto
- 700 gramas de bochechas de bacalhau
- ½ maço de coentro picado
- 1 pimentão vermelho
- 2 tomates maduros
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Em uma vasilha, demolhar as bochechas de bacalhau por 12 horas mudando a água duas vezes.
2. Escorrer, picar e reservar.
3. Retirar as sementes do pimentão e cortar em tiras.
4. Picar a cebola e o alho.
5. Eliminar a pele do tomate, retirar as sementes e pique.
6. Reservar.
7. Levar uma panela ao fogo com o azeite e juntar a cebola, o alho, o louro, o coentro e o pimentão.
8. Refogar, mexendo de vez em quando.
9. Quando a cebola estiver dourada, juntar o tomate e o vinho.
10. Refogar por 3 minutos.
11. Juntar o caldo de peixe, deixar levantar fervura e colocar o arroz.
12. Temperar com sal e pimenta.
13. Cozinhar por 15 minutos.
14. Nos 10 minutos finais, juntar as bochechas de bacalhau e mexer.
15. Servir em seguida.
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