Receita de Arroz com charque, amendoim e castanha
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- 500 gramas de camarão seco defumado ou salgado
- ¼ xícara de (chá) de castanha de caju
- ¼ xícara de (chá) de azeite de dendê
- 1 xícara de (chá) de leite de coco
- ¼ xícara de (chá) de amendoim
- ¾ xícara de (chá) de cebola
- 1 pimenta dedo de moça picada
- 2 xícaras de (chá) de arroz
Modo de preparo
1. Na véspera, limpe o charque, corte-o em tiras e deixe de molho.
2. Escorra.
3. Ferva 4 litros de água, junte a carne e deixe cozinhar, tampada, até ficar macia.
4. Escorra e reserve.
5. Corte a cebola em tiras.
6. Aqueça o óleo, junte a cebola e frite até dourar.
Molho:
1. Se utilizar camarão seco salgado, deixe-o de molho na véspera, trocando a água várias vezes.
2. Torre e moa a castanha e o amendoim.
3. Pique a cebola.
4. Aqueça o azeite de dendê, junte o camarão, a cebola, a pimenta, a castanha e o amendoim.
5. Refogue.
Arroz:
1. Ferva quatro xícaras de chá de água.
2. Junte o arroz e cozinhe até ficar quase macio.
3. Junte o leite de coco, verifique o sal e cozinhe até que o líquido se evapore.
4. Numa travessa, arrume o arroz, faça uma depressão no centro e coloque o molho.
5. Por cima, distribua a carne.
Confira receitas similares
- Brócolis e castanha de cajú com arroz
- Arroz com laranja e amendoim
- Arroz integral com siri e castanha de caju
- Arroz com açúcar mascavo e castanha do pará
- Arroz com cenoura e castanha
- Arroz com Castanha e Passas
- Arroz com piqui e carne de charque
- Arroz de charque com jerimum e ervilha
- Arroz de cordeiro e pinhão
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
