Receita de Arroz com costelinha e linguiça
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz
- 300 gramas de ervilhas em vagem (ervilha torta, sendo que o brócolis substitui bem a ervilha)
- 100 gramas de alho descascado
- 1 e ½ litro de caldo de carne
- 1 quilo de costelinha suína
- 1 cebola grande ralada
- 1 quilo de lingüiça
Modo de preparo
1. Temperar a costelinha com no mínimo 12 horas de antecedência.
2. Cortar a lingüiça em rodelas.
3. Numa panela de pedra, fritar a costelinha e a lingüiça.
4. Reservar.
5. Depois, retirar o excesso, deixando apenas um pouco desta gordura para torrar o arroz e a cebola e, quando este estiver bem soltinho, acrescentar o caldo de carne fervente juntamente com a lingüiça e a costelinha, já fritos.
6. Deixar tudo ferver e pouco antes de levar o prato para a mesa, acrescentar a ervilha ou o brócolis, que cozinhará apenas no calor do próprio prato.
7. Fritar o alho numa frigideira.
8. Quando estiver tudo cozido, salpicar cheiro verde e alho frito por cima, finalizando o prato.
9. Servir bem quente, borbulhando.
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