Receita de Arroz com ervilha e queijo
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga clarificada
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara de ervilha
- 2 xícaras de arroz
- 100 gramas de queijo fresco com soro
- 600 ml de água fervente
- sal marinho a gosto
Modo de preparo
1. Lavar o arroz e deixar de molho por 15 minutos, depois escorrer por 10 minutos.
2. Cortar o queijo em pedacinhos e fritar na manteiga clarificada quente.
3. Quando estiverem douradas, mergulhar as bolinhas de queijo no soro misturado com sal e um pouco de cúrcuma.
4. Derreter a manteiga clarificada numa panela e fritar o arroz.
5. Quando estiver ligeiramente opaco, despejar a água fervente, juntar o sal e tampar.
6. Deixar cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que esteja macio.
7. Se as ervilhas utilizadas forem frescas, misturar já no inicio do cozimento.
8. Se forem congeladas, deixar para o final.
9. Quando o arroz secar, destampar a panela e deixar o vapor sair durante 3 minutos.
10. Antes de servir, acrescentar o queijo frito e a manteiga e misturar bem.
11. Guarnecer com tomates e pepinos em fatias.
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