Receita de Arroz com Espinafre Light
Categorias: Light, Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Arroz:
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de óleo
- ½ cebola ralada
- 1 dente de alho esmagado
- 200 gramas de espinafre cozido e picado miúdo
- sal
Creme:
- 150 gramas de ricota
- ½ xícara de leite desnatado
- 1 colher de sopa rasa de margarina light
- ½ colher de chá rasa sal
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado ou 2 colheres (sopa) de queijo prato light.
Modo de preparo
Arroz:
1. Levar uma panela ao fogo e, quando aquecer, colocar o óleo e refogar a cebola e o alho.
2. Acrescentar o arroz e frite-o até que esteja sequinho.
3. Juntar 4 xícaras (chá) de água fervendo e deixar cozinhar, abaixando o fogo, assim que ferva.
4. Quando estiver quase seco, juntar o espinafre, mexer bem.
5. Quando já seco, juntar o creme e desligar o fogo.
6. mexa bem o arroz, antes de servir.
Creme:
1. Bater todos os ingredientes no liqüidificador, ou processador, até ficar um creme bem homogêneo, sem as "bolinhas" da ricota.
2. Reservar.
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