Receita de Arroz com Feijão Branco e Embutidos
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de arroz
- 3 tomates sem pele e sem sementes
- 1 pimentão pequeno bem picadinho
- 1 molho de salsa picadinha
- 1 cebola média bem picadinha
- 2 cubos de caldo de costela
- sal e pimentadoreino a gosto
- 2 pimentas dedo-de-moça
- 4 lingüiças toscano sem a pele
- 30 gramas de feijão branco
- 100 gramas de bacon
- 1 lingüiça calabresa
- 50 ml de azeite
- 1 molho de couve
- 1 cenoura
- 1 paio
Modo de preparo
1. Colocar o feijão (cuidado com as pedras) e deixar de molho por mais ou menos 2 horas antes.
2. Cozinhar numa panela de pressão com o paio e a lingüiça calabresa inteiros, por mais ou menos 20 minutos.
3. Retirar o paio e a lingüiça e cortar em cubos e reservar.
4. Reservar também o feijão com o caldo.
5. Numa panela grande, colocar o bacon e deixar dourar um pouco.
6. Colocar o azeite e a lingüiça toscana e mexer bem para esfarelar a lingüiça e deixar dourar um pouco.
7. Colocar o paio e a lingüiça calabresa picadinhos e misturar bem.
8. Colocar a cebola e deixar dourar um pouco.
9. Acrescentar o pimentão e o tomate e deixar cozinhar um pouco e depois, colocar a cenoura, a pimenta dedo-de-moça e 1 cubo de caldo de costela.
10. Misturar bem e deixar cozinhar um pouco.
11. Colocar o feijão com o caldo e deixar cozinhando.
12. Numa outra panela, refogar o arroz com 1 cubo de caldo de costela, depois que colocar a água no arroz, esperar um pouco e juntar o arroz na panela com o feijão e deixar cozinhando.
13. Colocar a salsinha e rasgar as folhas de couve na panela e deixar cozinhando até que o feijão e o arroz estejam na consistência macia.
14. Se precisar pingar água para não grudar.
15. verificar o sal e servir num prato fundo.
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