Receita de Arroz com frango, legumes e cúrcuma

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 8 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe o frango.
2. Elimine as aparas.
3. Lave, enxugue com papel toalha e corte as juntas.
4. Reserve.
5. Lave o arroz várias vezes até a água ficar limpa.
6. Deixe escorrer numa peneira.
7. Numa panela grande, aqueça 4 colheres de (sopa) de óleo.
8. Frite os pedaços de frango, aos poucos, até dourar de maneira uniforme.
9. Em, seguida, volte o frango para a panela.
10. Junte 2 litros de água fervente e o sal.
11. Cozinhe por 45 minutos, ou até o frango ficar macio.
12. Retire do fogo.
13. Separe os pedaços de frango, coe e reserve.
14. Desfie o frango em lascas grossas e reserve.
15. Coloque numa panela 3 xícaras de (chá) do caldo e leve para ferver.
16. Em outra panela, frite a cúrcuma no óleo restante por 30 segundos.
17. Junte a cebola, a cenoura, a vagem e o pimentão.
18. Refogue mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
19. Acrescente o frango desfiado e o arroz e misture por mais 5 minutos.
20. Junte o caldo de frango fervente, o sal e o cheiro verde e mexa.
21. Reduza o fogo e tampe a panela parcialmente.
22. Cozinhe por 30 segundos, ou até o arroz ficar al dente e com um pouco de caldo.
23. Retire do fogo.
24. Deixe a panela tampada e sirva após 5 minutos.
25. Acompanha com molho de pimenta e decore com salsinha.
26. O cúrcuma é muito usado para colorir preparações como massa, arroz, pães e pratos à base de frango e peixes.
27. Este tempero entra na composição do curry indiano.

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