Receita de Arroz com frutos do mar e vinho
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 500 gramas de arroz parboilizado cozido no caldo de peixe
- 1 cauda de lagosta, sem a casca, cortada em cubos
- 200 gramas de mexilhão na concha, bem lavado
- 200 gramas de vôngole na concha, bem lavado
- 100 gramas de camarão médio limpo
- 100 gramas de lula limpa, em anéis
- 100 gramas de polvo em pedaços
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- 5 ramos de cebolinha verde picada
- ¼ xícara de (chá) de vinho branco
- ½ colher de (chá) de açafrão
- ½ xícara de (chá) de azeite
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho
- 2 xícaras de (chá) de água
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Numa panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho picado por cinco minutos ou até dourar a cebola.
2. Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.
3. Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho.
4. Cozinhe por cinco minutos ou até que as conchas dos mariscos se abram.
5. Despreze as que não abrirem.
6. Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture.
7. Adicione o arroz, misture bem e deixe até aquecer.
8. Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe.
9. Caso você compre a cauda de lagosta já cozida, apenas corte-a em cubos e acrescente-a no final do preparo, somente para aquecer.
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