Receita de Arroz com legumes à moda indiana
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de (chá) de arroz basmati
- ½ xícara de (chá) de vagens quebradas com as mãos
- 1 colher de (sopa) de chili ou pimenta calabresa
- 1 e ½ colheres de (sopa) de suco de limão
- gengibre ralado fresco ou em pó à gosto
- 2 cenouras médias cortadas em palitos
- ½ colher de (sopa) de cúrcuma
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 colher de (sopa) de coco ralado
- 1 colher de (sopa) de canela
- 1 batata em palitos
- ¼ de xícara de ervilhas
- 2 cebolas médias picadas
- 15 dentes de alho
- 2 cardamomos
- 2 cravos-da-índia
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Lave e deixe o arroz de molho em água por 15 minutos.
2. Escorra e frite o arroz com a manteiga, retire da panela e reserve.
3. Aqueça o óleo na panela de pressão.
4. Adicione o louro e o cravo e deixe "estalar".
5. Adicione as cebolas e refogue até que fiquem murchas.
6. Adicione os vegetais picados.
7. Deixe refogar por 2 minutos.
8. À parte, misture em um pilão o coco ralado, a canela, o gengibre ralado fresco ou em pó e os dentes de alho.
9. Adicione ao preparado anteriormente.
10. Cozinhe até que o aroma fique mais suave.
11. Adicione o chili, a cúrcuma e tempere com sal.
12. Coloque o arroz e misture bem.
13. Adicione 2 e ¾ de xícara de água, suco de limão, tampe a panela de pressão.
14. Cozinhe até que comece a apitar, não deixe apitar mais de 2 vezes.
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