Receita de Arroz com legumes
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de caldo de legumes
- 2 xícaras (chá) de arroz
- ½ maço pequeno de espinafre
- 1 cenoura média
- 1 abobrinha média
- sal a gosto
Molho:
- 1 colher (sopa) de açafrão ou cúrcuma em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 3 cravos-da-índia médios
- 1 pitada de canela em pó
- 2 folhas de louro
- 1 cebola média
Modo de preparo
1. Lavar bem o arroz e escorrer bem.
2. Reservar.
3. Lavar a cenoura, raspar e lavar novamente.
4. Cortar em cubos pequenos.
5. Lavar a abrobrinha e cortar em cubos pequenos.
6. Misturar o arroz com a cenoura, a abobrinha, o caldo de legumes e o sal.
7. Colocar no cesto (para arroz) de uma panela própria para cozimento a vapor.
8. Lavar o espinafre, separar as folhas e reservar.
9. Colocar água na parte de baixo da panela, encaixar o cesto e tampar a panela.
10. Levar ao fogo e cozinhar por 40 minutos, ou até o arroz e os legumes ficarem al dente.
11. Dispor sobre o arroz as folhas de espinafre, tampar a panela e deixar no fogo por mais 3 minutos.
12. Retirar do fogo.
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