Receita de Arroz com ovo e rúcula
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz polido, lavado e escorrido
- 6 colheres (sopa) de óleo de soja
- folhas de 1 maço médio de rúcula
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola média picada
- 6 ovos
Modo de preparo
1. Numa panela, refogar a cebola em 3 colheres (sopa) de óleo.
2. Incorporar o arroz e a rúcula e refogar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
3. Adicionar 4 xícaras (chá) de água fervente, sal e pimenta-do-reino e misturar.
4. Reduzir o fogo, tampar parcialmente a panela e cozinhar por 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
5. Retirar do fogo e reservar.
6. Colocar numa frigideira o óleo restante, os ovos, o sal e a pimenta-do-reino.
7. Levar ao fogo baixo e deixar até as gemas começarem a cozinhar.
8. Mexer lentamente com um garfo, até os ovos ficarem firmes.
9. Acertar o sal, retirar do fogo e servir com o arroz.
10. Decorar com rúcula.
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