Receita de Arroz com Pequi e Carne de Sol
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de arroz
- ½ xícara (chá) de azeite
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1,5 quilos de carne de sol
- 2 dúzias de pequi
Molho:
- 3 colheres de molho inglês
- 2 colheres de vinagre
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- pimenta do reino à gosto
- 1 pitada de noz moscada
- 2 cebolas médias picadas
- 5 tomates picados
- 4 dentes de alho
- sal à gosto
Para finalizar:
Modo de preparo
Carne de sol:
1. Lavar a carne, em lascas, com uma faca bem afiada.
2. Deixar por um tempo médio de 40 minutos, em água fria, para retirar o excesso de sal.
3. Numa panela grande.
4. Refogar numa mistura de óleo e azeite até fritar.
Molho:
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador ( mal batido) e refogar com uma mistura de óleo e azeite, até cozinhar.
Pequi:
1. Cozinhar em bastante água com sal e escorrer a água.
2. Reservar.
3. Juntar a carne já frita, o molho refogado e os pequis já cozidos.
Arroz:
1. Fritar o arroz em pequena quantidade de óleo, quando estiver no ponto de receber a água, juntar o molho com carne e pequis.
2. Se preciso acrescentar mais água quente e corrigir o sal.
3. Após o cozimento total, cobrir com salsa e cebolinha à gosto.
4. Servir bem quente!.
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