Receita de Arroz com Pinhão, Bacon e Cheiro verde

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo


Pinhão:

1. Com uma faca afiada, cortar uma ponta da casca dos pinhões.
2. Colocar em uma panela média, cobrir com água e levar ao fogo.
3. Cozinhar por aproximadamente 45 minutos, até que os pinhões estejam macios.
4. Retirar os pinhões da casca (espremendo com força ou cortando ao meio e soltando as duas metades de polpa).
5. Cortar os pinhões em pedaços médios (cada um em 3 ou 4 partes, guarde alguns para decorar) e reservar.
6. Em uma panela média, aquecer o óleo.
7. Juntar a cebola e misturar.
8. Assim que começar a dourar, adicionar o arroz e mexer bem.
9. Quando os grãos de arroz começarem a se soltar e brilhar, juntar a água fervendo, a folha de louro e o sal.
10. Semi-tampar a panela e deixar no fogo até que a água seque e os grãos estejam cozidos, mas soltinhos.
11. Tampar a panela e deixar descansar por 5 minutos.


Pinhões:

1. Aquecer uma colher (sopa) de óleo e o bacon em uma frigideira grande.
2. Deixar no fogo até que o bacon esteja dourado e sequinho.
3. Escorrer o excedente de gordura, juntar o alho e, assim que soltar perfume, adicionar os pinhões, sal e pimenta do reino.
4. Deixar no fogo por 2 minutos, acrescentar a salsinha, misturar e retirar do fogo.
5. Juntar o refogado de pinhão ao arroz pronto e servir imediatamente, decorando com pinhões inteiros e ramos de salsinha.
6. Rende 4 porções.

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