Receita de Arroz com Suã
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de cebola picadinha
- 1 colher de alho picadinho
- 1 colher de sal com alho
- 1 colher rasa de urucum
- 3 colheres de óleo
- 3 xícaras de arroz
- 1 quilo de suã de porco em pedaços
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 concha de gordura de porco
- 1 cálice de cachaça
- caldo de 1 limão
- 1 folha de louro
- 1 ramo de salsa
- água que baste
Modo de preparo
1. Fazer um arroz para 6 pessoas e reservar.
2. Colocar o óleo em uma panela e refogar o alho e a cebola, fritar o arroz e cobrir com água até um dedo acima.
3. Tampar a panela e deixe cozinhar até a água secar.
4. À parte, ferver a suã com água, limão e cachaça por 20 minutos.
5. Escorrer, lavar e reservar.
6. Em uma panela, colocar a gordura para aquecer, juntar o sal com alho e a cebola.
7. Acrescentar o urucum.
8. A seguir juntar o suã ao refogado e mexer até pegar cor.
9. Colocar água aos poucos até formar um bom caldo.
10. Acrescentar o louro, a salsa e acertar o tempero; e quando a suã estiver macia, juntar o arroz e dar uma levar fervura.
11. Este prato deve ser servido bem quente e acompanhado de angu e couve.
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