Receita de Arroz com tudo

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

2 xícaras de (chá) de arroz parboilizado lavado e escorrido
500 gramas de frango em corte à passarinho
400 gramas de carne seca cortada em cubos pequenos e dessalgada
300 gramas de costelinha de porco defumada cortada em pedaços pequenos
200 gramas de lingüiça calabresa ou portuguesa defumada em rodelas
100 gramas de azeitona verde sem caroço, cortada em rodelas
100 gramas de lingüiça toscana fresca esfarelada
200 gramas de palmito em conserva cortado em rodelas
3 pimentas de cheiro (bode) cortado em laminas finas
cheiro verde picado a gosto (salsinha e cebolinha)
1 pimenta-de-cheiro (bode) cortada em lâminas finas
2 tomates sem semente cortados em cubinhos
1 colher (sobremesa) de açafrão da terra
50 gramas de bacon em cubos
4 xícaras chá de água fervente
1 lata de milho verde escorrido
2 colheres de (sopa) de azeite
150 gramas ervilha fresca
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela (de preferência tipo paejeira) e em fogo médio coloque o azeite e doure separadamente (vá retirando cada item da panela):

1. bacon, frango, carne seca, costelinha de porco, lingüiça calabresa, lingüiça toscana e pimenta-de-cheiro.
2. Reserve.
3. Na mesma panela refogue a cebola e o alho.
4. Junte o arroz parboilizado, o açafrão da terra, sal a gosto e as carnes já douradas (acima).
5. Refogue por mais 2 minutos.
6. Acrescente a água fervente e deixe cozinhar por uns 20 minutos em fogo brando com a panela tampada (se não tiver uma tampa grande o suficiente para cobrir a panela, utilize papel alumínio).
7. Antes do arroz ficar totalmente seco, misture delicadamente na panela a ervilha fresca, o milho, o palmito, a azeitona, o tomate, a pimenta de cheiro e cheiro verde a gosto.
8. Sirva decorado com ovos cozidos.

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