Receita de Arroz com vieira e bacon
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz
- 300 gramas de vieira
- 4 fatias de bacon
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
- 1 e ½ xícara de (chá) de creme de leite
- 2 colheres de (sopa) de suco de limão
- 1 e ½ colheres de (chá) de sal
- ¼ xícara de (chá) de manteiga
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 1 colher de (chá) de açafrão
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho
Modo de preparo
1. Tempere as vieiras com metade do sal, misture e divida em três porções.
2. Numa frigideira média, aqueça a manteiga em fogo médio.
3. Aumente a chama e frite uma porção de vieira de cada vez até dourar, transferindo-a para uma tigela.
4. Coloque as vieiras novamente na frigideira, acrescente o suco de limão e mexa rapidamente.
5. Desligue o fogo, retire as vieiras e conserve o caldo na frigideira.
6. Reserve.
7. Pique a cebola, o bacon, o alho e frite-os no óleo, em fogo médio, até dourar.
8. Junte o arroz e o açafrão e misture bem.
9. Despeje o vinho e deixe ferver até evaporar.
10. Acrescente o creme de leite e cozinhe até que o arroz esteja quase macio.
11. Adicione o sal restante e o caldo resultante do cozimento das vieiras, tampe e cozinhe até o arroz ficar al dente.
12. Junte as vieiras e sirva a seguir.
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