Receita de Arroz da pérsia

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

  • 2 xícaras de (chá) de arroz pré-cozido "al dente"
  • 2 colheres de (sopa) de casquinha de laranja cristalizada grosseiramente picada
  • ½ xícara de (chá) de pistache sem casca picado grosseiramente
  • ½ xícara de (chá) de cerejas secas picadas grosseiramente
  • ½ xícara de (chá) de amêndoas laminadas tostadas
  • ½ xícara de (chá) de manteiga amolecida
  • 8 folhas de massa fillo de 20 x 15 cm
  • 1/3 de xícara de (chá) de leite
  • 1 envelope de açafrão em pó

Modo de preparo

1. Misture as frutas secas ao arroz (amêndoas, pistache, cereja seca, casca de laranja).
2. Junte um pouco de manteiga amolecida ao arroz e misture bem.
3. Aqueça um pouquinho o leite e dissolva o açafrão em pó.
4. Unte bem as massas com a manteiga amolecida e, 2 à 2, sobreponha.
5. Unte os aros com manteiga e forre com as massas deixando sobrar massa para fechar.
6. Encha até a metade com o arroz, espalhe lascas de manteiga e regue com um pouco de leite com açafrão (não uniformemente, uma vez que a característica do arroz é ficar manchado de amarelo e branco).
7. Complete com o arroz, regue mais um pouco e feche com a massa que sobrou.
8. Leve ao forno preaquecido à 200°C por cerca de 10 minutos.
9. Coloque um peso sobre casa um para não soltar a massa.
10. Para servir retire o aro e sirva com a parte de baixo para cima, deve estar bem dourado.

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