Receita de Arroz de Bacalhau à Moda de Crato

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 2 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar para ferver o azeite, e, quando em completa fervura, colocar dentro o arroz bem lavado e escorrido.
2. Assim que o arroz tiver absorvido todo o azeite, colocar água bastante para o cozer, temperar com sal e pimenta e espera-se que ele fique enxuto.
3. Toma-se bacalhau cozido e limpo de pele e espinhas e desfaz-se às lascas.
4. Em uma caçarola, colocar uma camada de arroz, uma camada de lascas de bacalhau e uma camada de rodelas de cebola.
5. Regar com massa de tomate ou com sumo de tomate fresco e siga-se a ordem das camadas até que fique por cima o arroz.
6. As cebolas devem ter sido cortadas às rodas e cozidas sem manteiga, depois de envolvidas em farinha de trigo.
7. Pôr sobre a última camada de arroz pão ralado muito fino, que previamente se alourou com manteiga numa frigideira.
8. Levar a caçarola ao forno com calor forte por espaço de ½ hora.

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