Receita de Arroz de bacalhau à portuguesa

Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 4 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Para empanar:

Modo de preparo

1. Aferventar o bacalhau e reservar a água.
2. Retirar a pele e as espinhas.
3. Separar em lascas e reservar.
4. Levar ao fogo a água na qual escaldou o bacalhau e juntar metade da margarina e uma cebola cortada ao meio.
5. Colocar o sal e, quando levantar fervura, juntar o arroz.
6. Se necessário, adicionar mais água.
7. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 20 minutos.
8. No final, retirar a cebola.
9. Reservar.
10. Em seguida, descascar as cebolas restantes e cortar em meia-lua.
11. Passar na farinha de trigo e fritar no azeite.
12. Escorrer sobre papel-toalha.
13. À parte, aquecer ligeiramente o molho de tomate.
14. Colocar em um refratárío uma camada de arroz, uma de cebola e outra de bacalhau.
15. Cobrir com um pouco de molho de tomate.
16. Repetir a operação até terminarem os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de arroz.
17. Levar ao forno alto preaquecido até dourar ligeiramente.
18. Colocar a farinha de rosca numa frigideira e juntar a margarina restante.
19. Levar ao fogo baixo até formar uma farofa úmida.
20. Polvilhar sobre o arroz assim que retirá-lo do forno.
21. Decorar com os ovos e servir em seguida.

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