Receita de Arroz de bacalhau ao arlechino
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 2 porções
- 250 gramas de bacalhau (tipo cod, saithe, ling e zarbo)
- 50 gramas de azeitonas pretas picadas
- 150 ml de massa de tomate seco
- ½ molho de cebolinha francesa
- 300 gramas de arroz pré-cozido
- ½ molho de segurelha picada
- 50 ml de vinho branco seco
- 50 gramas de tomate seco
- 3 dentes de alho
- 50 ml de azeite
- 1 cebola média
Modo de preparo
1. Refogar no azeite cebola e alho; quando dourar misturar a massa de tomate seco, deixando apurar por 1 minuto em fogo brando.
2. Acrescentar vinho branco e deixar reduzir por aproximadamente 2 minutos; logo após misturar arroz e bacalhau.
3. Assim que obtiver uma mistura homogênea, acrescentar azeitonas pretas e segurelha.
4. Colocar em um prato e decorar com tomate seco e cebolinha francesa.
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