Receita de Arroz de bacalhau com açafrão
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de azeitona preta sem carola cortada em rodelas
- ½ xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 e ½ xícara (chá) de arroz cru
- ½ xícara (chá) de tomate seco
- 2 xícaras (chá) de azeite
- 3 colheres (sopa) de margarina
- ½ colher (sopa) de açafrão
- 4 postas grossas de bacalhau demolhado
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau e retirar a pele e as espinhas.
2. Desfiar o peixe e reservar.
3. Refogar o alho e a cebola no azeite.
4. Assim que estiverem dourados, colocar o bacalhau e o vinho e cozinhar em fogo baixo.
5. Juntar duas colheres (sopa) de margarina e o açafrão.
6. Colocar a azeitona e cozinhar por mais 5 minutos.
7. Retirar do fogo e reservar.
8. À parte, cozinhar o arroz corno de costume.
9. Quando estiver cozido, juntar ao bacalhau e à margarina restante.
10. Misturar ligeiramente o tomate seco e servir em seguida.
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