Receita de Arroz de bacalhau com chouriço
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de cheiro-verde
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 3 xícaras (chá) de água quente
- 1 xícara (chá) de arroz cru
- 450 gramas de batata sem casca cortada em cubos
- 400 gramas de postas de bacalhau demolhadas
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes
- ½ pimentão vermelho sem sementes
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- ½ chouriço
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Aferventar o bacalhau.
2. Remover a pele e as espinhas.
3. Separar em lascas e reservar.
4. Picar a cebola e o alho.
5. Refogar em um pouco de azeite.
6. Juntar o chouriço cortado em rodelas, o pimentão em tiras e o tomate cortado em pedaços.
7. Adicionar o azeite restante e refogar mais um pouco.
8. Regar com a água quente.
9. Acrescentar a batata, o cheiro-verde e o louro.
10. Temperar com sal e pimenta.
11. Cozinhar por 10 minutos.
12. Adicionar o bacalhau e o arroz e mexer bem.
13. Provar o sal e cozinhar em fogo baixo por mais 10 minutos ou até o arroz ficar macio.
14. Apagar o fogo, tampar a panela e deixar repousar por 5 minutos antes de servir.
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