Receita de Arroz de bacalhau tricolor
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de queijo meia-cura ralado
- 4 xícaras (chá) de água fervente
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes e em tiras
- 2 tomates picados sem pele e sem sementes
- 1 pimentão verde sem sementes e em tiras
- 500 gramas de bacalhau demolhado
- 1 cenoura grande ralada grosso
- 1 tablete de caldo de legumes
- 2 cebolas grandes raladas
- 1 folha de louro
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Levar ao fogo uma panela grande com a margarina e a metade do azeite.
2. Assim que a margarina se derreter, refogar metade da cebola.
3. Juntar o arroz.
4. Dissolver o tablete de caldo de legumes na água e despejar no arroz.
5. Acrescentar a cenoura e o sal.
6. Cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja quase seco.
7. À parte, aferventar o bacalhau.
8. Retirar a pele e as espinhas.
9. Separar em pedaços pequenos.
10. Levar ao fogo uma panela com o azeite restante a cebola reservada.
11. Refogar o bacalhau por 15 minutos.
12. Colocar a salsa, a cebolinha, o louro, os pimentões e o tomate.
13. Cozinhar em fogo baixo até evaporar todo o liquido.
14. Provar o sal.
15. Misturar bem ao arroz.
16. Transferir para um refratário e polvilhar com o queijo.
17. Levar ao forno preaquecido por 10 minutos e servir bem quente.
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