Receita de Arroz de Cabidela de Frango
Categorias: Aves
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 frango do campo e o respectivo sangue
- 300 gramas de arroz tipo carolino
- sal, pimenta e cravinho
- 1 chouriço de carne
- 5dl de vinho branco
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1dl de vinagre
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Limpar o frango e partir aos pedaços.
2. Picar a cebola e os alhos para um tacho, adicionar o azeite, deixar aquecer e por fim juntar o frango.
3. Quando este estiver a ficar louro, juntar o chouriço e deixar cozer em forno brando cerca de 10 minutos.
4. Misturar o vinho, temperar a gosto e deixar cozer até o frango ficar tenro.
5. Após estar cozido, retirar para uma travessa.
6. Introduzir o arroz lavado e bem escorrido e deixar cozer durante 15 minutos.
7. Colocar de novo o frango no tacho e adicionar o sangue, deixar ferver mais 2 minutos.
8. Retificar os temperos e misturar o vinagre, mexendo sempre.
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