Receita de Arroz de Cabidela

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aproveitar o sangue da galinha colocando numa tigela com 3 colheres (sopa) de vinagre para não coalhar (como alternativa ao sangue da galinha consultar o seu talho).
2. Numa panela colocar a refogar no azeite a cebola e os alhos picados.
3. Juntar a galinha cortada aos bocados pequenos e os miúdos (excepto o fígado), o toucinho cortado, o louro e a malagueta cortada ao meio.
4. Refogar tudo, temperar com sal e deixar estufar em fogo brando.
5. Cobrir a carne com água quente, tampar a panela e deixar cozer até a galinha ficar macia.
6. Depois de cozida retirar a galinha e retificar a água para que fique na proporção de 3/1 para a cozedura do arroz.
7. Assim que levantar fervura juntar o arroz.
8. Três ou quatro minutos antes de ficar pronto juntar o sangue, misturar bem, juntar também a carne e deixar apurar.

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