Receita de Arroz de cação com açafrão
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 250 gramas de arroz
- 500 gramas de cação em postas não muito grossas
- 1 colher de (chá) de açafrão
- 1 colher de (sobremesa) de coentros picados
- 1 colher de (chá) de salsa picada
- 1 colher de (chá) de açúcar
- coentros picados para polvilhar
- 100 ml de vinho branco
- 750 ml de caldo de peixe
- 2 cebolas médias picadas
- 1 dente de alho picado
- 150 ml de azeite
- 1 folha de louro
- 2 tomates maduros
Modo de preparo
1. Tempere as postas de cação com sal.
2. Leve para uma panela em fogo com o azeite a aqueça.
3. Junte as cebola e o alho, mexa tampe a panela e deixe refogar em fogo brando.
4. Depois da cebola amolecer, misture o louro, a salsa, os coentros, o açafrão, o tomate sem peles nem sementes e cortado em pedacinhos, o vinho e o açúcar.
5. Deixe cozinhar por 5 minutos.
6. Adicione o caldo.
7. Assim que levantar fervura, junte o arroz e o peixe.
8. Deixe levantar fervura novamente, reduza o fogo, e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
9. Sirva polvilhado com coentros picados.
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