Receita de Arroz de camarão gratinado
Categorias: Frutos do Mar, Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 xícaras de (chá) de arroz
- 700 gramas de camarão
- 6 xícaras de (chá) de caldo de cozer os camarões
- 1 litro de molho bechamel
- 1 colher de (sopa) de mostarda
- pimenta moída à gosto
- salsa picada à gosto
- 4 gemas de ovos
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Cozinhe os camarões em água com 1 cebola, 1 cenoura, 6 hastes de salsa, vinho branco e um pouco de sal.
2. Descasque e volte a ferver com a água do cozimento com as cascas durante cerca de 30 minutos.
3. Nesse caldo, depois de coado cozinhe o arroz.
4. Aqueça um pouco 500 ml de molho bechamel.
5. Misture bem as gemas, a mostarda, sal e pimenta.
6. Separe 2/3 do camarão e junte ao creme.
7. Besunte um pirex com manteiga, coloque metade do arroz, ponha por cima, o creme de camarão.
8. Espalhe na superfície o restante arroz e tampe com o restante molho bechamel.
9. Leve ao forno para alourar.
10. Sirva decorado com os restantes camarões e a salsa picada.
11. Acompanhe com uma salada verde.
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