Receita de Arroz de camarões
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de camarões médios com casca e crus
- 5 tomates médios maduros e picados, sem pele e sem sementes, ou 1 lata de tomate pelado picado
- o caldo dos camarões (cerca de 4 xícaras de chá)
- ½ colher de (café) de pimenta do reino branca
- 1 maço de cheiro verde com louro
- 1 colher de (sopa) de salsa picada
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 2 dentes de alho socados
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de (chá) de arroz cru
- 1 colher de (chá) de sal
- o camarão reservado
- 1 litro de água
Modo de preparo
1. Limpe os camarões, reservando a carne.
2. Retire os filamentos escuros.
3. Ferva as cascas e cabeças (sem os olhos) com a água por 15 minutos.
4. Bata tudo no liquidificador e coe.
5. Reserve.
6. Refogue o óleo, o alho e a cebola até dourarem levemente.
7. Junte o arroz e os tomates, e refogue.
8. Acrescente o caldo reservado, o cheiro verde e o sal, fervendo até que o arroz fique quase cozido.
9. Adicione o camarão e a pimenta, fervendo até o camarão cozinhar e o arroz ficar bem cremoso, molengo.
10. Polvilhe com salsa e sirva em seguida.
11. A quantidade de caldo deverá ser suficiente para que o arroz cozinhe, ficando bem cremoso e devendo ser comido com colher.
12. Se o arroz ficar seco, pode acrescentar mais caldo.
Rendimento:
1. 5 a 6 porções.
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