Receita de Arroz de carangueijo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara de (chá) de arroz
- 250 gramas de carne de carangueijo limpa
- 2 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
- 1 e ½ colheres de (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher de (sopa) de extrato de tomate
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Numa tigela, coloque a carne de carangueijo, metade da cebola, os tomates, o extrato de tomate, o alho e sal à gosto.
2. Misture até todos os ingredientes estarem bem envolvidos.
3. Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e junte a mistura de carangueijo.
4. Refogue em fogo brando, por cerca de 20 minutos ou até a carne estar cozida.
5. Enquanto isso, numa panela aqueça o óleo e doure aí levemente o restante da cebola.
6. Junte o arroz e refogue demoradamente até os grãos estarem envolvidos pela gordura.
7. Acrescente 2 xícaras , de chá de água fervente e sal à gosto.
8. Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o arroz começar a secar.
9. Retire do fogo, junte o refogado de carangueijo, tampe a panela e deixe descansando até o líquido secar totalmente.
10. Sirva em seguida.
11. O refogado de carangueijo deve ser feito em fogo brando, para que refogue lentamente.
12. A carne de carangueijo pode ser substituída por carne de siri.
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