Receita de Arroz de castanha de cajú
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Arroz:
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de champanhe seco
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola bem picada
- sal a gosto
Para misturar ao arroz cozido:
- 1 xícara (chá) de cogumelos fresco cortado em quatro pedaços e refogados com 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de caldo de galinha (½ tablete de caldo de galinha dissolvido em ½ xícara (chá) de água quente)
- 1 xícara (chá) de presunto cortado em cubinhos (cerca de 200 g)
- 1 xícara (chá) de uvas passas demolhadas em champanhe
- 1 e ½ xícara (chá) de castanhas de caju picadas
- 1 xícara (chá) de vagem cozida e picada
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
- 2 xícaras (chá) de tomates picados
- azeite e sal temperado a gosto para finalizar
- pimenta calabresa seca a gosto
- cheiro-verde picado a gosto
- 1 cenoura picada
Modo de preparo
Arroz:
1. Derreter a manteiga, juntar alho, cebola, refogar até ficar macia, adicionar o arroz e mexer por cerca de 5 minutos.
2. Juntar água, champanhe, sal, misture, tampar parcialmente a panela, abaixar o fogo e deixar cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
3. Enquanto o arroz cozinha, fazer a mistura.
Mistura:
1. Numa tigela, colocar cogumelo refogado, presunto, passas, castanhas, ervilhas, vagem, cenoura, tomates, cheiro-verde, temperar com o caldo de galinha, pimenta, sal e azeite.
2. Misturar ao arroz cozido e quente.
3. Colocar em uma forma com um buraco no meio, untada com azeite, apertando com as costas de uma colher.
4. Desenformar em uma travessa e decorar a gosto.
Confira receitas similares
- Brócolis e castanha de cajú com arroz
- Arroz com castanha de cajú
- Frango xadrez com castanha de cajú
- Bolo de castanha de cajú
- Biscoitos de castanha de cajú
- Arroz com castanha de caju
- Arroz com açúcar mascavo e castanha do pará
- Arroz com castanha
- Crepe de mostarda e castanha de cajú
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
