Receita de Arroz de charque com jerimum e ervilha
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1/5 xícara de arroz
- 1/5 xícara de jerimum (purê)
- 300 gramas de charque
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 colher de (chá) de tempero seco
- 3 pimentinhas de cheiro
- 1 lata de ervilha
- 1 cabeça de alho
- 1 lingüiça
- 1 cebola
- 1 tomate
- 1 pimentão
- sal a gosto
- queijo coalho em cubinhos (opcional)
- batata palha para acompanhar (opcional)
Modo de preparo
1. Coloque o jerimum para cozinhar e depois amasse até ter a consistência de um purê e reserve.
2. Cozinhe o charque por cerca de 1 hora, trocando a água de 3 a 4 vezes.
3. Desfie e reserve.
4. Refogue a cebola, o tomate, o pimentão, o alho e a pimenta de cheiro, juntamente com o tempero seco, a pimenta do reino e o sal.
5. Acrescente o charque e em seguida o arroz, a ervilha e o purê de jerimum.
6. Misture tudo, acrescente a água suficiente para cozinhar o arroz, e pronto.
7. Pode ser servido em camadas de arroz, batalha palha e queijo coalho, que fica saboroso e crocante.
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