Receita de Arroz de Charque
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de arroz integral
- 1 quilo de carne de charque magra dessalgada
- ½ xícara de azeite
- 1 cálice de vinho tinto seco
- 4 cebolas grandes picadas
- 2 pimentões grandes picados
- 4 tomates grandes picados
- 6 dentes de alho amassados
- pimenta de cheiro a gosto
- pimenta do reino a gosto
- coentro a gosto
- 2 folhas de louro
- cominho a gosto
Modo de preparo
1. Picar a carne e refogar numa panela grande, (de preferência panela de ferro) usando o azeite, quando a carne estiver começando a ficar tostadinha, acrescentar as cebolas e o alho, quando a cebola ficar transparente colocar o arroz para refogar um pouco.
2. Quando o arroz estiver refogado colocar o pimentão, o tomate, a pimenta de cheiro e do reino (se quizer), o coentro e o louro.
3. Misturar bem tudo na panela e acrescentar o vinho, deixar tomar um pouco de gosto e verificar o sal (já que a charque tem muito sal, mesmo ela dessalgada ainda fica um pouco e as vezes não é necessário colocar mais sal na receita, cuidado para não salgar a receita), colocar agua até que cobrir os ingredientes e cozinhar por aproximadamente 30 minutos no fogo baixo, depois desligar e tampar para acabar de cozinhar por aproximadamente 15 minutos, servir quente.
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