Receita de Arroz de cogumelo
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 175 gramas de arroz carolino
- 30 gramas de queijo parmesão ralado
- 230 gramas de cogumelos frescos
- 2 colheres de (sopa) de salsa picada
- 2 colheres de (sopa) de margarina
- 200 ml de vinho branco seco
- 30 gramas de míscaros secos
- 3 colheres de (sopa) de azeite
- 300 ml de caldo de galinha
- 2 dentes de alho
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Ponha de molho os míscaros secos durante 30 minutos em 500 ml de água quente.
2. Corte em fatias os cogumelos e pique os alhos.
3. Leve uma panela ao fogo com metade da margarina a aquecer.
4. Salteie os cogumelos frescos e secos, o alho e a salsa.
5. Assim que se evapore o sumo dos cogumelos, junte o arroz e mexa durante 1 minuto.
6. Adicione o vinho branco e deixe ferver até estar quase seco.
7. Junte uma concha de caldo e mexa o arroz até o líquido ter quase absorvido e se torne cremoso.
8. Siga adicionando o caldo e um pouco de água onde demolhou os cogumelos.
9. Quando todo o líquido e o arroz estiver tenro e com um molho cremoso, adicione o queijo ralado e uma boa porção de margarina.
10. Acerte os temperos e sirva.
11. Acompanhamento de carnes.
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