Receita de Arroz de cordeiro e pinhão
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de pernil de cordeiro desossado
- 300 gramas de pinhão cozido com sal e sem casca
- ½ xícara de (chá) de azeitona verde sem caroço
- 1/3 xícara de (chá) de manjericão picado
- 2 e ½ xícara de (chá) de arroz cozido
- ½ colher de (sopa) de orégano
- ½ xícara de (chá) de azeite
- 3 xícaras de (chá) de água
- 5 tomates em cubos
- 2 cebolas médias
- 5 dentes de alho
- 1 pitada de curry
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Corte o cordeiro em cubos e tempere com sal.
2. Aqueça o azeite e frite a carne até perder a cor rosada.
3. Pique a cebola, amasse o alho e frite-os, mexendo às vezes, até secar o líquido e dourar.
4. Adicione o tomate e frite.
5. Tempere com o orégano, o curry, o louro e sal à gosto.
6. Refogue e cubra com a água.
7. Tampe a panela e deixe ferver.
8. Abaixe o fogo e cozinhe até que a carne esteja macia.
9. Aumente o fogo para médio, destampe a panela e cozinhe até restar pouco líquido na panela.
10. Junte o arroz, o pinhão e a azeitona.
11. Misture cuidadosamente.
12. O arroz deve ficar úmido.
13. Verifique o tempero e sirva com o manjericão.
Rendimento:
1. 8 porções.
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