Receita de Arroz de Fazendeiro

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Arroz:

  • 1 e ½ xícara (chá) de arroz
  • 1 e ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 a 8 folhas de couve sem os talos e rasgadas

Modo de preparo

1. Em uma panela juntar as lingüiças, as cenouras, a cebola, o amarrado de ervas e o pedaço de bacon.
2. Cobrir tudo com água, temperar com sal e pimenta do reino, tampar e levar ao fogo brando.
3. Cozinhar por aproximadamente 30 minutos.
4. Retirar do fogo e coar o caldo.
5. Reservar 3 xícaras, eliminar o amarrado de ervas e cortar as lingüiças em rodelas finas, a cenoura, o bacon em cubos e cebola em quatro.
6. Reservar.


Preparar o arroz:

1. em uma panela aquecer a manteiga e dourar a cebola picada.
2. Juntar o arroz, fritar bem, mexendo sempre para que fique bem envolvido na manteiga.
3. Acrescentar o caldo reservado, as rodelas de lingüiça, os cubos de cenoura, de bacon e os pedaços de cebola.
4. Misturar bem e tampar a panela deixando apenas uma pequena abertura.
5. Cozinhar em fogo brando ate aparecerem furinhos na superficie do arroz.
6. Cobrir o arroz com as folhas de couve.
7. Desligar o fogo, tampar bem a panela e deixar o arroz terminar o cozimento no próprio vapor ate ficar macio, mas ainda úmido (aproximadamente 10 minutos).
8. Juntar a salsa, misturar bem, passar para um prato de servir e levar à mesa imediatamente.

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