Receita de Arroz de forno com bacalhau, couve e abóbora

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o bacalhau, colocar numa tigela com bastante água e deixar de molho por 24 horas, na geladeira, trocando a água por 6 vezes.
2. No dia seguinte, escorra a água e colocar o bacalhau numa panela.
3. Juntar 1 litro de água e levar ao fogo por 15 minutos, ou até o bacalhau ficar macio.
4. Retirar do fogo, escorrer a água e desfiar o bacalhau, eliminando a pele e as espinhas.
5. Reservar.
6. Preaquecer o forno à temperatura média (180ºC).
7. Levar ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de azeite e a cebola.
8. Refogar, mexendo de vez em quando, até a cebola murchar.
9. Juntar o bacalhau e o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 3 minutos.
10. Retirar o refogado do fogo e reservar.
11. Na mesma frigideira, colocar mais 1 colher (sopa) de azeite e a couve.
12. Refogar, mexendo de vez em quando, por 3 minutos, ou até a couve ficar macia.
13. Temperar com sal, retirar a couve e reservar.
14. Na mesma frigideira, adicionar o azeite de oliva restante, a abóbora, a salsinha, o sal, e 4 colheres (sopa) de água.
15. Cozinhar por 10 minutos, ou até a abóbora ficar macia.
16. Retirar do fogo.
17. Com a manteiga, untar uma assadeira com furo no meio, com capacidade para 2 litros e colocar camadas alternadas de arroz com bacalhau, couve e abóbora.
18. Se preferir, usar fôrmas individuais.
19. Reservar.
20. Colocar numa tigela as gemas, o creme de leite e o queijo.
21. Bater com um batedor manual, despejar sobre o arroz e levar ao forno por 25 minutos.
22. Retirar do forno, desenformar num prato grande e servir em seguida.

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