Receita de Arroz de frango especial

Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 xícara de (chá) de arroz cru
1 quilo de coxas e sobrecoxas de frango em pedaços
300 gramas de ervilhas frescas ou 1 lata de ervilhas escorridas
3 mandioquinhas cortadas em pedaços grandes
300 gramas de champignons frescos fatiados
2 colheres de (sopa) de coentro picado
2 cenouras cortadas em quadradinhos
1 xícara de (chá) de vinho branco seco
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 xícaras de (chá) de caldo de frango
1 colher de (sopa) de páprica
1 pimentão verde cortado em tiras
sal e pimenta do reino à gosto
queijo parmesão ralado à gosto
1 colher de (sopa) de açúcar
2 colheres de (sopa) de água
1 colher de (sopa) de azeite
1 colher de (sopa) de óleo
2 dentes de alho socados
1 maço de cheiro verde
1 cebola média ralada
1 folha de louro

Modo de preparo

1. Caramele o açúcar com a água na panela.
2. Junte o frango e passe bem pelo caramelo.
3. Acrescente o azeite, o óleo e frite o frango até dourar.
4. Adicione os 7 ingredientes seguintes, refogue bem e refresque com o vinho.
5. Retire o frango, misture o arroz, a páprica, os pimentões, o caldo, sal e pimenta.
6. Tampe a panela e, quando o arroz estiver semi cozido, mas ainda com bastante caldo, junte o frango, sem ossos e peles, desmanchado em pedaços grandes, as ervilhas, o coentro.
7. Coloque em travessa funda de barro, cubra e leve ao forno pré aquecido a 200º cerca de 15 minutos até acabar de cozinhar.
8. Tire a tampa, polvilhe o queijo e volte ao forno até derreter.
9. Este arroz deve ficar úmido.

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