Receita de Arroz de legumes e parmesão
Categorias: Sorvetes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de arroz
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosseiramente
- 1 e ½ xícara (chá) de seleta de legumes congelada
- ½ xícara (chá) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 tablete de caldo de legumes
- 1 cebola média
- 1 tomate médio
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Lavar o arroz e deixar escorrer sobre uma peneira.
2. Descascar a cebola, lavar e picar em pedaços pequenos.
3. Lavar o tomate e picar em cubos pequenos e reservar.
4. Colocar o azeite de oliva e a cebola numa tigela refratária com a tampa própria para microondas, com 25 cm de diâmetro.
5. Tampar e levar ao forno de microondas na potência alta (100%) por 2 minutos, ou até a cebola murchar.
6. Retirar do forno.
7. Misturar o arroz, o tablete de caldo de legumes esfarelado e 3 xícaras (chá) de água.
8. Voltar ao microondas na potência alta (100%) por 10 minutos.
9. Retirar do forno e adicionar o tomate, a salsinha e a seleta de legumes.
10. Levar novamente ao microondas na potência alta (100%) por mais 7 minutos, ou até o arroz ficar al dente.
11. Retirar do forno, juntar o queijo e acerte o sal, se necessário.
12. Mexer cuidadosamente e servir imediatamente.
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